I Torsås har man gjort en enkätundersökning om maten till de äldre och är förvånade över resultatet. Tydligen tycker de som bor på Mariahemmet att maten är godare vän vad de som får samma mat hemsänd med hemtjänsten tycker.
Socialnämnden kliar sig i huvudet. Vad kan detta bero på? Nu måste detta utredas!
Spontant tänker jag att det nog är godare att äta tillsammans på Mariahemmet än ensam i sin egen bostad. Men det är bara en gissning…..
Det blir mer och mer tydligt att maten vi äter är en viktig del av vår hälsa. Fler och fler undersökningar visar på att näringsinnehållet försämras med industrihantering och tillagning.
På DN debatt skriver författarna till ”Döden i grytan” att fabriksmaten är ett hot mot barns och äldres hälsa.
Miljöpartiet har driver frågan om maten. Vår riksdagsledamot Gunvor G Ericson har länge drivit frågan i riksdagen, hon skriver att vi måste ta politiskt ansvar för att det serveras vällagad och näringsrik mat på våra skolor och äldreboenden.
I vårt regionala valprogram framgår det tydligt att miljöpartiet i landstinget även vill se maten på våra sjukhus som en del av behandlingen.
Maten ska vara välsmakande och tillagas på fina råvaror. Då krävs det att råvarorna är närproducerade och ekologiska. Det krävs att maten tillagas från grunden vilket inte görs i tillräckligt stor omfattning idag.
Skolmat är alltid ett hett ämne, såg på TV4 att deras program matakuten drar igång en ny säsong snart. Det klart att det är ett program med många överdrifter men jag såg förra säsongen och det finns en del synpunkter i programmet som är värda att ta med sig.
Framför allt tycker jag det är intressant att se skillnaden i hur bespisningspersonalen behandlar maten jämfört med kockarna. Personalen i bespisningen har inte fått lära sig att matlagning är ett hantverk verkar det som. Det är industriella processer som verkar gälla och varför ska det vara så? Barnen är värda den bästa maten och därför borde personalen få lära sig att det dom gör är viktigt. Det verkar i alla fall inte de som visats upp i programmet fått höra tidigare
Rubriker i tidningar och på radio om att kostchefer tror att maten kommer att bli sämre gör väl inte läget bättre heller.
Nej, jag tycker att program som matakuten faktiskt gör ett bra jobb med att lyfta fram att det med kunskap och kärlek till mathantverket går att gör mycket för de pengar som finns. Sen kan det alltid bli ännu bättre om det går att satsa lite mer pengar men det allra viktigaste måste ändå vara att ge personalen rätt kunskap och engagemang.
”Riktig” mat ska inte vara dyrare än sånt som inte är mat, men så är det ofta idag.
Det är i mitt tycke märkligt att tillsatser, som i de flesta fall forskats fram, är billigare att använda i maten än riktiga råvaror. Men en anledning är väl att det behövs så liten mängd av en tillsats till skillnad från riktig råvara. Att smaksätta godis med riktig jordgubbe kan vara 25 gånger dyrare än att använda syntetisk smak.
Nej, det verkar inte finnas några riktiga genvägar om man vill äta bra mat utan mängder av syntetiska smaker. Antingen får man betala med pengar eller med tid.
Men det verkar i alla fall som fler och fler av oss blir medvetna om hur livsmedelsindustrin lurar oss att äta skräp och det verkar vara på väg att ändra i livsmedelshyllorna. Men det kommer att ta tid så det gäller att vi konsumenter är ihärdiga i våra krav på bra mat.
Idag står det att läsa i Östran om de äldres mat i Mörbylånga.
Hemtjänstpersonalen ska få gå en kurs i matlagning och tiden de kommer att vara hos brukaren ska utökas. Det blir mer tid för social samvaro när maten ska lagas hemma hos varje brukare, säger enhetschef Erica Leijon.
Jag hoppas verkligen det kommer att fungera och gärna att Mörbylånga kommun lyckas spara lite pengar. För i så fall visar dom på något som ingen idag annars tror är möjligt i den offentliga sektorn: att det går att höja kvaliteten och samtidigt inte öka kostnaderna. För visst måste det bli en kvalitetshöjning för de äldre att få känna doften av mat och dessutom få lite tid att samtala med en medmänniska?
Mörbylånga kommun ser möjliga besparingar i att sluta med hemkörning av mat till sina äldre medborgare. Ett förslag som väcker många funderingar.
Jag minns när min mormor och morfar levde och hade hemtjänst. Då lagade hemtjänstpersonalen deras mat och jag tycker mig minnas att mormor var en del i processen med vad som skulle lagas och därmed vad som skulle inhandlas. Mormor och morfar var inte undernärda utan tyckte, vad jag minns, att maten var god.
Vad är då skillnaden mellan detta och dagens mat till de äldre? Vid någon tidpunkt antar jag att man inom den kommunala äldreomsorgen kom fram till att det var billigare att låta hemtjänstpersonalen göra andra saker än laga mat och då istället började köra hem färdiglagad mat. Så långt allt väl. Efter det har vi alla hört larm om dålig mat och bristen på aptit hos de som ska äta maten. Exakt hur läget har varit i Mörbylånga vet jag inte, det har i alla fall inte varit några stora rubriker om detta på senaste tiden.
Jag tror att det kan bli en kvalitetshöjning för dem som har hemtjänst att få maten lagad på plats. Kommunen har även sagt sig vilja ge personalen utbildning vilket nog kan vara en förutsättning, inte alla kan laga vanlig husmanskost idag. Det gör en hel del för framförallt aptiten att känna doften av mat som tillagas. Att även ha sällskap medan maten lagas borde ge positiva effekter, ensamhet är ett stort problem för många äldre idag. För jag utgår ifrån att hemtjänsten kommer att stanna längre hos varje brukare om de ska hinna med matlagning också.
Ett större problem är kanske de som idag inte har hemtjänst men som ändå har haft hemkörd mat, hur man ska lösa deras tillvaro tycker jag inte att vi fått riktigt förklarat för oss.
Det ska bli intressant att se fortsättningen på detta. Är det så att det verkligen är billigare och bättre/lika bra med hemlagad mat – ja, då kan det nog hända en del saker inom svensk äldreomsorg. Spännande!
I reportaget i Smålandsnytt ser vi en man med sin färdiglagade portionsförpackade mat. Jag vill bara så här avslutningsvis passa på att upplysa om att det är en dålig idé att värma sin mat i plastförpackningar och sedan dessutom äta maten direkt ur samma förpackning. Många plaster avger diverse otrevliga kemiska ämnen vid uppvärmning som vi gör klokt i att undvika att stoppa i oss. Jag rekommenderar er att lägga upp maten på en tallrik eller i en skål innan uppvärmning, på det enkla sättet undviker man onödigt intag av en del ganska farliga kemikalier.
Dagens aktivitet är plocka blåbär, barnen älskar att vara i skogen. Det utvecklar deras sinnen och motorik. Äldsta dottern skulle väl inte varit lika road men hon är fortfarande kvar uppe i norr.
Förutom att blåbär är väldigt gott så är de små bären sprängfyllda med näring. Om man plockar mycket så går det även bra att torka dem men jag längtar efter en härlig blåbärspaj. Tror det är flera år sedan jag åt det senast.
Det här med att ta tillvara vad skogen ger är en sak som vi gör alldeles för sällan i vår familj. Vi, som försöker vara noga med vad vi äter, borde verkligen nyttja den möjligheten som skogen ger mer. I livsmedelshyllorna i mataffären finns en uppsjö av mat som ingen människa borde behöva äta. Har man barn känns det extra viktigt med bra mat. Träffade ett par bekanta som nästa bad mig om ursäkt för de precis varit och handlat på Lidl. De har många barn och behöver givetvis tänka på priset och de berättade att samma matkassar skulle kostat det dubbla på COOP eller Maxi.
Det är detta som är problemet! I sin iver att köpa mat billigt ser inte människor att det de får kanske inte är mat utan en kemikalieröra. Jag tycker inte mina bekanta behöver be mig om ursäkt, jag behöver ju inte äta den maten. Däremot tog jag mig friheten att ge några tips på hur de ska hitta bra mat till bra priser, till exempel att köpa närproducerat direkt från producenten eller att starta en inköpsförening för att kunna köpa direkt från grossist. Hemlige kocken skriver i Svenska dagbladet idag om andra tips för ett bättre matliv.
Det pågår verkligen en intressant debatt i media om vår mat. Allt fler argument läggs fram som stöder ekologisk produktion. Här är ytterligare ett. Gunnar Lindstedt menar att när oljan tar slut, och det är de flesta överrens om att det kommer att hända ganska snart, är det enda som står tillbuds att odla ekologiskt. En rimlig slutsats med tanke på att oljan används i stor skala för att framställa konstgödning och för att transportera maten runt världen flera varv som det kan vara i en del fall. Han förutspår även att maten av samma anledning kommer att vara mer närproducerad.
Det låter som ett grönare samhälle 
Det är glädjande att läsa att ekologisk mat fortfarande ökar sin andel på livsmedelsmarknaden, trots att vissa krafter (som jag skrivit om tidigare) försöker förminska vikten av ekologiskt.
Hittade dessutom en gammal artikel i Svenska Dagbladet som understryker mina tidigare påstående om att ekomat faktiskt är nyttigare än konventionellt framställd mat. Det kan inte sägas tillräckligt många gånger, kvaliteten på ekologiska produkter är bättre. Det bästa sättet att slippa underliga tillsatser i maten är att helt enkelt välja ekologiskt. När den dessutom är mer näringsrik kan det inte finnas några skäl kvar till att välja nått annat, inte ens ekonomiska. Även om vissa varor är något dyrare så får man ju mer valuta för pengarna så att säga.
Vill passa på att tipsa er som är intresserade av kost och hälsa om bloggen Kostdoktorn. Kostdoktorn har även han uppmärksammat MP:s ”Politik för god mat”.
Kalmar Greens blogg Anders Åkessons blogg Akko´s blogg Fleetwood – the red Högbergs tankar Michael Granstedt
