mat och hälsa

Det blir mer och mer tydligt att maten vi äter är en viktig del av vår hälsa. Fler och fler undersökningar visar på att näringsinnehållet försämras med industrihantering och tillagning.

På DN debatt skriver författarna till ”Döden i grytan” att fabriksmaten är ett hot mot barns och äldres hälsa.

Miljöpartiet har driver frågan om maten. Vår riksdagsledamot Gunvor G Ericson har länge drivit frågan i riksdagen, hon skriver att vi måste ta politiskt ansvar för att det serveras vällagad och näringsrik mat på våra skolor och äldreboenden.

I vårt regionala valprogram framgår det tydligt att miljöpartiet i landstinget även vill se maten på våra sjukhus som en del av behandlingen.

Maten ska vara välsmakande och tillagas på fina råvaror. Då krävs det att råvarorna är närproducerade och ekologiska. Det krävs att maten tillagas från grunden vilket inte görs i tillräckligt stor omfattning idag.

Påsken en högtid för höns?

Började dagen med kokt ägg, det är ju påsk. Ja, för er som undrar: det var givetvis ekologiska ägg. Några andra ägg skulle jag aldrig få för mig att köpa. Finns det inte ekoägg då får vi helt enkelt klara oss utan ägg!

Tyvärr så är det inte alla som gör så. Det finns till och med människor som köper burhönsägg! Var det Ingvar Carlsson som lovade Astrid Lindgren att inga höns skulle behöva bo i trånga burar? Det löftet var inte mycket värt tydligen för det finns fortfarande i Sverige höns som lever i trånga burar.

Så länge burarna finns kvar så är inte påsken en hyllning till hönan vilket den borde vara. KÖP EKOÄGG, snälla!

Och för ert som undrar: Nej jag är inte religiös men är ändå medveten om att påsken firas på grund av Jesus död och återuppståndelse, typ. Men maten vi äter har med hönans värpande att göra och det känns viktigare för mig, jag är ju biolog!

Uppladdning

Sitter på landstingshuset och gör de sista förberedelserna inför fullmäktige. Jag är i det närmaste klar.

Lyssnade innan jag gick till jobbet idag på en debatt i morgonsoffan med djurrättsalliansen och ordföranden för grisuppfödarna. Det verkade inte vara lätt att vara ordförande för den föreningen idag. Med de bilder som djurrättsalliansen visar måste det vara oerhört svårt att hävda att svenska grisar har det bra. Antagligen har grisarna det bättre än i många andra länder men knappast bra.

För mig känns det ytterst märkligt att föda upp grisar på konventionellt vis. Det finns ju inte mycket i den miljön som ger grisarna möjlighet till ett naturligt beteende och det måste ju varje grisbonde, med känsla för sina djur, kunna se.

Jag köpte härom dagen en halv gris från Voxtorps gård. Dom har ekologiska utegrisar. När man åker förbi gården kan man se hur dom bökar och busar. Dom är glad och lever ett bra liv.

Jag har sagt det förut och jag säger det igen: är du intresserad av vad du äter köp ekologiskt! Bara då är du garanterad mat utan tillsatser och kött som kommer ifrån djur som haft det bra.

Nya resultat om ekologiskt lantbruk

Jag har ju tidigare skrivit en del om ekologiskt jordbruk och varit ganska irriterad över de fyra SLU forskarna som hävdat ekologiskt inte är mindre miljöbelastande än konventionellt jordbruk. Nu kommer resultat från några andra SLU forskare som faktiskt visar på just minskad miljöbeslatning.

Framförallt kvävebelastningen är mindre från ekologiska gårdar än från konventionella. Kväve som ju är ett väldigt stort problem för till exempel Östersjön är viktigt att minska. Det är skönt att det verkligen finns en odlingsmetod som är bevisat bättre och som faktiskt kan göra skillnad för övergödningen. Jag har sett undersökningar tidigare som visat detta men det är alltid bra med fler studier som säger samma sak.

För mycket kött

Hörde på nyheterna i morse att vår köttkonsumtion ökat med 50 % på 15 år. Detta från en redan hög nivå. Vi äter nu ungefär 200 g kött varje dag och person. Det är galet mycket! Det är varken bra för hälsan eller klimatet. Ät mindre kött och mer grönsaker!

Men ökad köttkonsumtion gör kanske skillnad för KLS. KLS tror att dom kommer att anställa 100 personer inom det närmaste året. Det är ju jättebra med nya arbetstillfällen. Jag hoppas bara att KLS ska passa på och satsa på ekologiskt kött också. Det har i alla fall inte tidigare varit något vidare intresse för ekologiskt hos KLS. Hoppades att det skulle bli bättre med Danish Crown som ägare men har inte sett sådana tecken än. Synd för alla som satsar på ekologisk köttproduktion här i länet.

Mat och klimat

Läser i Barran om Per Holmberg som varit i Nybro och föreläst om Mat och Klimat. Ett tema som jag tycker är väldigt intressant, hade gärna varit där om jag vetat om att han skulle komma.

Det är skrämmande att maten vi äter orsakar en tredjedel av vår klimatpåverkan. Vi har byggt in oss i ett systemfel orsakat till stor utsträckning av den välfärd som vi har här i västvärlden. Vår djurhållning i kombination med vårt ökande köttätande och matens världsomspännande tillverkningsprocesser genererar stora koldioxidutsläpp.

Vi som konsumenter måste ställa krav på maten vi köper och på hur och var maten är producerad. Det är inte alltid så lätt att tänka på. Jag vet själv hur det är när jag är på väg hem från jobbet, precis har hämtat på dagis, barnen är trötta, hungriga och därmed lite gnälliga, inte är det första jag tänker på då att handla klimatsmart! Då det gäller att göra det så enkelt som möjligt för sig. Jag har efterhand lärt mig vad som är bäst ur miljösynpunkt i de allra flesta fallen.

Det enklaste valet är att alltid ta en ekologisk produkt när det finns det. Det andra valet står alltid mellan kött eller inte kött. Med de två valen kommer man i alla fall en bit i sitt miljöarbete som konsument och kommer alla så långt, ja, då börjar det hända grejer!

Dags för systemskifte

Den pågående finanskrisen verkar vara på väg att avta. Det är bra för alla som söker arbete och för den offentliga sektorn. Däremot blir jag lite orolig att vi har låtit ett gyllene tillfälle gå oss ur händerna. Ett tillfälle för att påbörja bygget av ett hållbart samhälle med andra mål än tillväxtmålen.

Men kanske har det uppenbarat sig ett annat tillfälle till radikal omställning av samhället. En ny oljekris verkar vara i antågande och den riskerar att fördröja ett förbättrat finansläge i världen. De tidigare farhågorna om en peak oil inom de närmaste decennierna, verkar vara för optimistiska. agar

Efter att ha läst Björn Forsbergs bok ”Tillväxtens sista dagar” vill även jag propagera för lokalisering av ekonomin. Det betyder i korthet att för att kunna skapa ett ekologiskt hållbart samhälle behöver vi i större utsträckning kunna överblicka vad vi köper och hur det produceras. Vi behöver ta makten över lokalsamhället.

Som den biolog jag faktiskt är så tycker jag det är självklart att leva efter naturens förutsättningar. Men det är absolut inte lätt för det! Vi lever alla i ett samhälle som inte erkänner naturlagarna som absoluta och det måste förändras. Vi behöver alla lära oss att stå på en ekologisk värdegrund.

Utvecklar gärna detta mer vid ett senare tillfälle. Nu är jag trött efter en hel dags arbete, det var ju ett tag sedan sist. Ska sova nu, god natt!

Svar angående ekologiskt

Nu skriver docent Artur Granstedt med flera i Svenska dagbladet om ekologisk odling. Artur Granstedt är antagligen den som har störst kunskap om ekologisk odling i Sverige. Precis som jag beskrev i inlägget om potatisodling så krävs det ett systembyte för att odla ekologiskt.

Det går inte att tro att man kan lägga om en konventionell gård till ekologiskt genom att bara sluta använda konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Det krävs mer än så, man kan behöva byta sort på den odlade grödan, odla med växtföljd, se till att gården börjar fungera som ett kretslopp och det krävs en djupare kunskap om hur naturen fungerar.

Förutom dessa kunskaper så kommer förhoppningsvis insikten om peak oil att öppna ögonen för ekologisk odling hos fler och fler. Det går inte att försätta med konventionellt jordbruk för det är inte hållbart. Vill citera Johanna Björklunds artikel i SvD:

Dagens lantbruk har bidragit till stora globala miljöproblem, till exempel en minskad biologisk mångfald, övergödda hav och jorderosion. Att tro att mer av samma typ av lantbruk ska lösa problemen är möjligen något dogmatiskt.

Jag börjar även jag undra vem som egentligen ligger bakom detta mediadrev mot ekologiskt. Eller är det bara den vanliga mediatorkan som alltid inträder på sommaren som ger dessa skeptiker så stort utrymme i media?

Mer ekologiskt inte mindre

Nu är samma forskare ute i pressen igen med sitt antiekologiska budskap. Jag blir så trött av att allting ska målas med svart eller vitt i media, när verkligheten oftast är mångfacetterad. Lars Bergström och Holger Kirchmann, båda professorer på SLU, har tittat på ekologisk odling och jämfört med konventionell. Exakt vad de har undersökt framgår inte vare sig i deras egen artikel, som jag länkat till i inlägget Ekoskeptiker, eller i inslaget i rapport tidigare i kväll.

Vad som framstår som helt klart är att dessa forskare inte tar någon som helst hänsyn till den giftspridning som konventionell odling orsakar med sina bekämpningsmedel. Ta exemplet potatis. Potatis är vår mest besprutade gröda. En potatis kan vara besprutad upp till tolv gånger under sin växtperiod. Då talar vi om sorter som Bintje och King Edward som är våra vanligaste matpotatisar. Dessa sorter blir angripna av sjukdom om de inte besprutas. Ekologisk potatisodling använder andra sorter, som är mer tåliga eller inte mottagliga för dessa angrepp. Det är så ett modernt ekojordbruk arbetar för att kunna vara ekologiskt.

Det är därför inte alltid helt enkelt att jämföra ekologisk odling med konventionell!

Ekologiskt efter oljan

Det pågår verkligen en intressant debatt i media om vår mat. Allt fler argument läggs fram som stöder ekologisk produktion. Här är ytterligare ett. Gunnar Lindstedt menar att när oljan tar slut, och det är de flesta överrens om att det kommer att hända ganska snart, är det enda som står tillbuds att odla ekologiskt. En rimlig slutsats med tanke på att oljan används i stor skala för att framställa konstgödning och för att transportera maten runt världen flera varv som det kan vara i en del fall. Han förutspår även att maten av samma anledning kommer att vara mer närproducerad.

Det låter som ett grönare samhälle